Havva Ulu
İlkbahar aylarında toplanıyor, tezgahların sevilen lezzeti kilosuyla altınla yarışıyor. Özellikle Ege, Akdeniz ve Karadeniz kıyılarında yetişmesiyle bilinen vazgeçilmez lezzet, faydaları nedeniyle tercih edilirken, diğer yandan da kırsal mahallelerdeki vatandaşların geçim kaynağı oluyor. Fiyatı ise duyanları şaşkına çeviriyor.
Özellikle Fransız mutfaklarının sevilen lezzetleri arasında yer alan ve Türkiye'de de son yıllarda tanınırlığını artıran kuzugöbeği mantarı, ülkemizde daha çok kıyı bölgelerde, ağaç altlarında yetişiyor. İlkbahar aylarında doğal ortamda yetişen ve kırsal mahallelerdeki vatandaşlar tarafından toplanıp satılan mantar, fiyatı ile dudak uçuklatırken tadı ile damak çatlatıyor.
Kuzugöbeği mantarı, Anamur'da özellikle kırsalda yaşayan kadınların geçim kapısı oldu. Geçen sene kilosu 400 ila 500 lira arasında olan kuzugöbeği, bu yıl yağışların az olması ve kuraklık sebebi ile 800 ila 1000 liraya alıcı buluyor.
Kuzugöbeği Mantatının Faydaları
Nadir bulunan mantarlar arasında gösterilen ve besin değeri çok yüksek olduğundan ekonomik değerinin de bir hayli fazla olduğu bilinen kuzugöbeği mantarı, faydaları ile fiyatına rağmen vatandaşların tercihleri arasında yer alıyor.
Vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengin olan kuzugöbeği mantarının bir tanesinin, neredeyse 1 kilogram kırmızı etten alınan proteine denk protein içerdiği söyleniyor. Kuzugöbeğinde ayrıca proteinin yanı sıra bolca B1, B2 ve C vitaminleri işe kalsiyum, potasyum, sodyum ve çinko mineralleri de bulunuyor. Kuzugöbeği mantarı bağışıklık sistemini güçlendiriyor, kansızlığa iyi geliyor. Vücutta demir eksikliğine bağlı olarak oluşan kansızlık (anemi) problemine çözüm oluyor. Güçlü antioksidan özellikleri sayesinde sadece grip, nezle gibi hastalıklara karşı değil birçok kanser türüne karşı da vücudu koruyor. Kan şekerinin dengelenmesine destek oluyor, bu özelliği sayesinde diyabete iyi geliyor. Düşük kaloriye sahip olan kuzugöbeği mantarının, diyet öğünlerinde vatandaşlara besin desteği de sağladığı biliniyor.